Cultivadas en los campos del Vallés y protegidas con la DOP, estas judías se caracterizan por ser de calidad extra y producto de proximidad.
* Cada vez que compras productos de la Fundación Privada Obra Tutelar Agraria, estás generando oportunidades educativas y laborales a jóvenes en situación de alta vulnerabilidad y gran riesgo de exclusión social, con el fin de lograr la plena integración social y laboral.
Las legumbres son un grupo de alimentos muy interesantes por su gran aporte nutritivo y su gran versatilidad a la cocina. Son un alimento muy arraigado en nuestra tierra.
Judías protegidas con la DOP (Denominación de Origen Protegido), y arraigadas en el Vallés y en el Maresme, son una variedad autóctona de medida pequeña y color blanco, caracterizadas por su forma plana y con un extremo, una forma de gancho..
Tienen una textura fina y melosa, y son ideales para guisos y ensaladas frías.
Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.
Beneficios de les mongetes
Tienen una aportación de calorías mínima y son una fuente muy importante de hidratos de carbono y proteínas. Por lo tanto, son unos aliados perfectos para vegetarianos y veganos.
Entre las principales ventajas de su consumo encontramos:
- Cuentan poca grasa saturada
- Son buenas por las personas con diabetes porque se absorben lentamente
- Mejoran el tránsito intestinal
- Vitaminas, proteínas, antioxidantes y minerales
Información Nutricional
Información nutricional per 100g/100ml:
- Valor energético Kj/Kcal: 204Kcal
- Hidratos de Carbono: 25g
- Proteinas: 15,2g
Proceso de producción
Octubre es el momento de dejar secar las plantas al aire libre, seguidamente se guardan las vainas esperando a ser batidas. Una vez pasadas por la máquina de batir se pasan por los tamices y finalmente se hace una selección visual para sacar las mermas, congelación y almacenamiento en la cámara frigorífica.
