Cultivades en els camps del Vallès i protegides amb la DOP, aquestes mongetes es caracteritzen per ser de qualitat extra i producte de proximitat.
*Cada vegada que compres productes de la Fundació Privada Obra Tutelar Agrària, estàs generant oportunitats educatives i laborals a joves en situació d'alta vulnerabilitat i gran risc d'exclusió social, amb la finalitat d'assolir la plena integració social i laboral.
Els llegums són un grup d’aliments molt interessants per la nutrició i per la seva versatilitat a la cuina. Són un aliment molt arrelat a la nostra terra.
Mongetes protegides amb la DOP (Denominació d’Origen Protegit), i arrelades al Vallès i al Maresme, són una varietat autòctona de mida petita i color blanc, caracteritzades per la seva forma plana i amb un extrem, una forma de ganxo.
Tenen una textura fina i melosa, i són ideals per guisats i amanides fredes.
Conservar en un lloc fresc, sec i protegit de la llum.
Beneficis de les mongetes
Tenen una aportació de calories mínima i són una font molt important d’hidrats de carboni i proteïnes. Per tant, són uns aliats perfectes per a vegetarians i vegans.
Entre els principals avantatges del seu consum trobem:
- Conten poc greix saturat
- Són bones per les persones amb diabetis perquè s’absorbeixen lentament
- Milloren el transit intestinal
- Vitamines, proteïnes, antioxidants i minerals
Informació Nutricional
Informació nutricional per 100g/100ml:
- Valor energètic Kj/Kcal: 204Kcal
- Hidrats de Carboni: 25g
- Proteïnes: 15,2g
Procés de producció
A l'octubre és el moment de deixar assecar les plantes a l'aire lliure, seguidament es guarden les tavelles esperant a ser batudes. Un cop passades per la màquina de batre es passen pels tamisos i finalment es fa una selecció visual per treure les mermes, congelació i emmagatzematge en la cambra frigorífica.
